【佰食屋1/2閉店】フランチャイズ計画断念

この記事では、

佰食屋1/2と佰食屋フランチャイズ計画の中止について、

解説しています。

突然ですが、

佰食屋1/2が2021年12月15日に

閉店になります。

そして、、、

フランチャイズ計画も

やめるみたいです。

働き方や夫婦2人での開業など、

面白い計画で

すごく楽しみにしていた分、残念です。

今回は、佰食屋1/2について、

フランチャイズ計画も交えて、

ご紹介します！！

ちなみに、佰食屋の記事は☟☟☟

佰食屋1/2とは

佰食屋本店は1日100食限定です。

それを1/2にして、

1日50食限定にしたのが佰食屋1/2です。

2人で回せるような小さなお店で、

佰食屋のフランチャイズ計画が

実現可能なのか、

モデル店舗として作ったようです！！

夫婦2人で開業できるような工夫

佰食屋本店は5人体制です。

それの1/2ですから、

従業員は2.5人必要になりますが、

0.5人分を機械と仕組みで補い、

2人で回せるようにしています！！

券売機の導入

券売機を導入することで、

会計を機械に任せることができます。

従業員としては、手間も省けますし、

会計ミスもなくなるので、

とても有り難いですね。

ただ、利用者目線では、

券売機の速度が遅く、

電子マネーが使えないのは残念でした！

なか卯や松屋などでは、

速くて電子マネーが使える券売機も

あるので、性能をグレードアップ

できればもっと良さそうですね。

メニューが少なく、手間も少ない

メニューは下記3つです。

・国産牛とろにく重
・国産牛焼肉重
・カレーつけ麺

どれも調理の手間が少なそうです。

また、ドリンクメニューは下記の４種類

ビール、コーラ、オレンジジュースは

瓶での提供、

ホットコーヒーは

全自動マシーンであるため、

こちらも従業員の手間はありません。

セルフ式

お茶、お水、漬物、スープは

もともとセルフサービスでした。

セルフサービスって

従業員の手間が減る割に、

利用者目線でもそれほど嫌な印象は

ありませんよね！！

ちなみに今はコロナ禍で、

色んな人が使うものに

抵抗がある人もいるためか、

セルフサービスではなかったです。

実際に行ってみて

どのくらい並ぶ？

佰食屋1/2では整理券がないため、

どのくらいの時間に行けば

すぐ食べられるのか、

事前に電話で確認すると、

10分前くらいに来れば、恐らく大丈夫

とのこと。

実際に10分前に行ってみると、

並んでいる人はおらず

すんなり入れました！！

30分程店内で食事をしていましたが、

他に店内で食べる人は

訪れませんでした。

ただ、テイクアウトのお客さんは

数組来ていましたね！！

店員さんに聞いてみると、

店内は予約も整理券もないため、

敬遠される方も多く、

確実に予約できるテイクアウトの方が

多いとか。

お店の雰囲気

店内はきれいでおしゃれ、

まるでカフェのような空間です！！

席は、

カウンター6席、

4人掛テーブル1席、

2人掛テーブル3席

(1席は調味料が置かれており使用不可)、

となっていて、2人で回せるように

こじんまりしています。

味

国産とろにく重@1100円（税込み）

まず、この見た目。

赤みの残ったお肉がお重にびっしり！！

映えますね。食欲をそそります！！

お肉は柔らかくて、

とろける食感でありながら

食べ応えもあります。

また、食べ方ガイドにのってる

肉茶漬けにも挑戦。

ダシと肉の相性が抜群！

2度楽しめるとこがまたいいですね！！

焼肉重@900円（税込み）

こちらはテイクアウトしました。

国産牛と玉ねぎが

たっぷりのっています。

温泉卵と枝豆がトッピングされていて、

見た目も美しい。

温泉卵を崩しながら、

食べると絶品です！！

ただ、焼肉重でオリジナリティを

だすのは難しいのでしょうが、

わざわざ遠くまで食べに行きたいと

思えるほどではなかったです。

お店の情報

営業時間等

住所 〒604-8821
　京都市中京区壬生梛ノ宮町15-17
TEL 075-802-2323
営業時間 11時～14時(L.O.)
定休日 日曜日
駐車場 なし
※営業時間等は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

ホームページ

https://hyakushokuya.com/

アクセス

阪急大宮駅徒歩５分

フランチャイズ計画の中止

要するに、コロナ禍で状況が一変し、

アフターコロナを見据えて、

方針転換するとのこと。

ただ、この佰食屋1/2は、

黒字化に成功しており、

たった2年4カ月で投資資金をすべて

回収できたみたいなので、

構想自体は良かったみたいですね。

私としては、非常に残念ですが、

佰食屋の次の戦略に期待です！！

フランチャイズ計画中止の記事☟☟☟

https://comemo.nikkei.com/n/n70b94411876f

まとめ

いかがでしたでしょうか？

佰食屋1/2の閉店、

フランチャイズ計画の中止、

1ファンとしては、非常に残念です。

コロナ禍によって

急激に時代が変わっていく中では、

仕方がないですね。

飲食業界に限らず、

コロナ後を見据えた戦略が

ますます重要になってきて、

先手先手を打っていくためには、

過去の構想にとらわれず、

新しいことにチャレンジしていくことが

必要です。

「会社は明日の責任を

みんな(従業員)は今日の責任を」

と謳っている中村さんらしいですね！！

実際、既に新事業や新店舗の計画も

あるようで、

今からとても楽しみです。

佰食屋1/2は

2021年12月15日までで、

残りわずかですので、

是非、立ち寄ってみてください！！

猫のYouTube「ぽちゃ猫物語」にも

是非、遊びにきてください。